奶油發(fā)泡鋼瓶不屬于違禁品，奶油發(fā)泡鋼瓶一般里面是一氧化二氮，NO2，這個氣體和奶油不會產(chǎn)生反應。

    奶油發(fā)泡鋼瓶里的一氧化二氮打入奶油時，會與奶油中的水反應形成碳酸。雖然是很弱的酸但是會對奶油的品質(zhì)產(chǎn)生影響。奶油遇酸會形成雪花狀，尤其動物奶油更是如此。

    奶油發(fā)泡鋼瓶主要作用：

    奶油發(fā)泡槍。氣液兩相作垂直下降流動時的細泡狀流動結(jié)構(gòu)和作垂直上升流動時的細泡狀流動結(jié)構(gòu)不同。

    前者細泡集中在管子核心部分而后者則散布與整個管子截面上。當液相流量不變而使氣相流量增大，則細泡將聚集成氣彈，形成具有下降彈狀流動結(jié)構(gòu)的氣液兩相流。